Cuisine et Jardin ...

J’ai déjà publié 2 recettes de beignets sur le blog mais je voulais vous faire découvrir celle-ci réalisée avec une farine (bio) semi-complète… et un peu plus digeste. Oui les beignets n’ont pas la même couleur à l’intérieur (plus sombre), mais ils n’en...

Une salade facile et vite fait ! ... C'est vrai c'est une cette version un peu luxueuse, mais on peut sublimer cette ''mauvaise herbe'', pleine de bonnes vitamines... En cette saison il ne reste guère plus que de la jaune. Compter 2 beaux bouquets, à...

Une variante à cette recette traditionnelle et très appréciée si toute fois on ose ! Pas plus difficile mais je parfume ma choucroute différemment ... On y va ? Il faudra environ 80 gr de choux cru par personne. 3 sortes de poissons ... Pour cette fois...

Voici MA recette des carbonara... à l'italienne et pour décevoir un certain nombre de gourmands...sans crème. Et oui, c'est possible ! 😋 Pour le ''lard'' j'utilise de la Pancetta, sachant que la recette traditionnelle comprend du Guanciale (pas difficile...

En voilà une recette ultra facile, pourvu qu'on ai un peu de truffes sous la main...car tous le monde à chez soi un paquet de coquillettes et du jambon... 😇. Alors par pitié éviter celui sous vide, ultra fin,... et demander à votre boucher une ou deux...

C'est la période de la fameuse galette... En voici une nouvelle, comme chaque année ! J'y ai rajouté une touche d'acidité avec cette confiture de framboises (maison)... Il vous faudra : 2 pâtes feuilletées (3 si vous en achetez de la ''toute faite'' -...

J'apprécie particulièrement la manière de "cuire" un morceau de poisson... confit dans l'huile d'olive. Elle doit bien sur être de très bonne qualité et il ne faut en aucun cas la faire surchauffer (max 65°). Il vous faudra faire dépasser la hauteur du...

Une simple recette de pâtes... oui, mais des linguine, mes préférés, mais ne me demandez pas pourquoi ! ... avec les coques façon marinière... vous pouvez la servir comme entrée (petite quantité) et bien sûr comme plat... Je compte environ 200 gr de coques...

Voilà une recette qui est sortie de ma caboche en voulant mélanger la douceur d'une tarte au pommes, et l'onctuosité d'une tarte au fromage... Les deux étants très prisées en Alsace... Vous en trouverez d'ailleurs une autre recette sur le merveilleux...

Quand il reste encore quelques tomates dans le jardin mais que le coeur n'est plus à la salade de toutes sortes... N'oubliez pas les tomates farcies, une recette gourmande dont seule la farce est ''cruciale'' à composer pour ne pas qu'elle soit sèche......