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Tarte aux pralines roses...

Tarte aux pralines roses...

4 oeufs 80g de sucre 80g de poudre d'amande 500g de Mascarpone 2 cuil a soupe de Grand Marnier ou autre alcool (facultatif) Pâte sablée 400g de pralines Progression : Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le volume triple et soit ferme. Ajouter...

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Velouté de tétragone....

Velouté de tétragone....

1 kg de tétragone 4 petites pommes de terre 1 courgette 2 echalottes 1 bouquet de Persil Préparer un boullion de poule de 500ml et y faire cuire les pommes de terres et la courgette taillée en petits morceaux. Dans une poele faire faire fondre la tétragone...

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Recette tatin

Recette tatin

Pour 4 personnes : 4 cercles 150g de sucre 150g de beurre (petits morceaux mous) 5 pommes (4x5 morceaux) 2x 4 disques de pâte brisée (je préfère la sablée) - même taille que les cercles 1 jaune d'oeuf - 1 cuil café d'eau : à mélanger 1/2 citron pressé...

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