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Asperges vertes en salade...

Asperges vertes en salade...

Une belle entrée ou même un plat légé, cette salade vous surprendra... J'ai osé le mélange asperges vertes et fraises avec quelques notes "acides"... Pour 4 assiettes : 60 gr de fraises gariguette 2 bottes d'asperges vertes Salade mizuna Feuilles de cresson...

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Fraises, rhubarbe, basilic...

Fraises, rhubarbe, basilic...

Les premières fraises (du jardin) et mes dernières branches de rhubarbe...Ces 2 s'accordent parfaitement...mais si on ajoute le basilic... Divin ! Pour 4 personnes (4 assiettes)... 200 gr de fraises 6 à 8 branches de rhubarbe, en fonction de l'épaisseur...

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Pesto d'orties...

Pesto d'orties...

Après l'époque de l'ail des ours vient celui des orties... Il y en a plein le jardin ! Cueillez les jeunes pousses (juste les pointes) et le résultat et surprenant...Voici ma recette. Pour obtenir 100 gr de pesto, il vous faudra cueillir au moins 1 kg...

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Mon tartare de boeuf...

Mon tartare de boeuf...

Un grand classique des ''mangeurs'' de viande... Je le préfère coupé au couteau, aiguiser bien le votre et on y va ! Choisir une pièce de boeuf très tendre...et compter entre 150 gr et plus par personne... Pour 4 personnes (600 gr) 1 oignon blanc 1 échalote...

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