Cuisine et Jardin ...

Cette recette simple et facile à réaliser ! Pour 2 personnes : 6 œufs 1 petit bouquet de persil 30 gr de parmesan râpé 100 gr de lardon 1 oignon rouge 1 gousse d'ail (en option) Effiler l'oignon et faite le juste blanchi avec les lardons dans une poêle...

Le chocolat redonne le moral non ? Voici une petite recette simple et gourmande du classique fondant au chocolat. Je le fais dans une moule à manquer pour pouvoir plus facilement le démouler... 100 gr de beurre + une noisette pour le moule 100 gr de farine...

Pour une grande galette... 2 pâtes feuilletées 100gr de sucre + 10gr 50 gr de beurre 150gr d'amandes en poudre 1/2 citron 3 oeufs 150 gr de crème pâtissière 10cl de Grand Marnier ou d'eau 1 oeuf et un peu d'eau pour la ''brillance''.(à mélanger) Monter...

Pour ce petit dessert frais, malgré la tradition de la galette (prévue cette semaine)... Accompagné d'un sirop d'oranges et d'une meringue au citron ! Pour 6 personnes ... 1 ananas Victoria 2kg de sel gris Pour le sirop : 1 orange 1/2 gousse de vanille...

Pour bien démarrer cette nouvelle année... Pour 4 personnes : 500 gr de pommes de terre Bintje 3 sortes de poissons > 3 fois 150 gr J'ai choisi du saumon et du lieu noir, et un poisson plus ''corsé'' du Haddock fumé... 4 oignons (2 gros rouges et 2 jaunes)...

Après le dessert et les ravioles...il manquait le plat. Je me suis basé sur le ''Petit menu festif'' sur le blog. J'ai ajouter une cuil/café rase de cannelle dans le fond blanc. Et j'ai modifier l'accompagnement... Purée de Céleri - Granny Smith Pour...

Pour ce dessert : Des tuiles aux amandes, une mousse chocolat cannelle, et un sorbet mandarine ! Les tuiles : 100 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine 75 gr de beurre 200 gr de sucre glace Préchauffer le four sur 180 ° Travailler le beurre en pommade....

Pâte à ravioles... Je conseille 100 gr de farine pour 1 œuf et un peu d'eau tiède et une pincée de sel fin. 1 C/soupe d'huile d'olives (option). Je mélange la farine, le sel et l’œuf avec un robot... je rajoute l'eau pour ''mouiller'' la pâte si elle...

Ma recette de foie gras ... Pour 6 personnes (1 lobe) 1 lobe de foie gras (environ 450grs) 8 gr de sel fin - Le mien est déjà un mélange avec plusieurs épices... Donc je ne poivre pas. Les options ''sucre'' existe. Attention aux mélanges trop contrastés...mais...

Ma petite recette de la ''Forêt Noire''...déstructurée ! Pour 4 personnes... La génoises au chocolat : 100g de farine + 40 g de poudre de chocolat 10g de sucre 2 oeufs Battre les œufs et le sucre pour obtenir une belle mousse épaisse. Tamiser la farine...