Cuisine et Jardin ...

De temps à autre un plat totalement végétarien...ça ne peut pas faire de mal à condition qu'on aime les légumes ! Cette recette, des plus simples à réaliser, s'équilibre entre cuisson et assaisonnement... Faite au four vapeur, l'option cuisson au bouillon...

Voici ma recette pour ces beignets typiques en cette saison. Ici en Alsace on les appelle...des Fasenachtskiechle !!! Je vous rassure, c'est plus facile à faire qu'à prononcer... Pour une bonne "fournée" d'une quarantaine de pièces il vous faudra... 500...

Qui ne connait pas ce gâteau "américain" ? Je vous propose ma recette, version moelleuse, et au petit gout de café... Pour une douzaine environ, de 6 à 7 cm de diamètre, il vous faudra : 100 gr de sucre cassonade (je préfère ce sucre là au blanc, il est...

Pour une première recette cette année... Une entrée très simple et facile à concevoir. Vous avez la possibilité de confectionner des tartelettes ou des tourtes... Il vous faudra pour cette recette : du boudin blanc sous forme de saucisse (3 pour 6 tartelettes)...

C'est fête en Alsace le 26/12... ! Et cette année le menu de Noël n'a pas laissé indifférent... J'ai préparé une déclinaison de foie gras. Un "risotto" et du poisson, des cailles farcies et pour finir un petit dessert revisité au gout de noël... Avec...

Je continue avec une recette de fête pour la période de Noël ... Le classique chapon ! Une farce prestigieuse avec des champignons de "luxe"... bon c'est pas des truffes... Commander la volaille chez votre volailler. Le mien faisait 2,8 kg... Pour ça...

J'ai un peu de retard dans la rédaction des différentes petites choses cuisinées cette année pour les fêtes de fin d'année... Je vous présente donc tout ça rédigé ci dessous. On trouvera un gravelax ''maison'' ; j'en avais déjà présenté un l'an passé,...

Voilà une petit soupe pour les lendemains trop festifs ! Ca pourra servir bientôt... Du moins un simple bouillon sans ''gras'' ajouté... Je vais en tester avec d'autres ingrédients, mais il s'agit là de ne pas surcharger la lourdeur stomacale... 🙃 Et...

Ce gâteau très connu des amateurs de chocolat reste un grand classique... A l'heure du thé, ou comme dessert. Voici ma recette... Pour une moule de 26 cm... 250 gr de chocolat noir (j'ai pris du 90%) 120 gr de beurre 6 oeufs 200 gr de sucre + 10 gr (blancs)...

Une autre manière de faire des légumes, en "écrasé"... Sans devenir une purée ceux ci restent onctueux et permettent une ''mâche" quand on les déguste... Accommodés d'un beau morceau de poisson ; aujourd'hui du lieu noir. Pour 4 personnes : 1 beau morceau...