Après le dessert et les ravioles...il manquait le plat. Je me suis basé sur le ''Petit menu festif'' sur le blog. J'ai ajouter une cuil/café rase de cannelle dans le fond blanc. Et j'ai modifier l'accompagnement... Purée de Céleri - Granny Smith Pour...

Pour ce dessert : Des tuiles aux amandes, une mousse chocolat cannelle, et un sorbet mandarine ! Les tuiles : 100 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine 75 gr de beurre 200 gr de sucre glace Préchauffer le four sur 180 ° Travailler le beurre en pommade....

Pâte à ravioles... Je conseille 100 gr de farine pour 1 œuf et un peu d'eau tiède et une pincée de sel fin. 1 C/soupe d'huile d'olives (option). Je mélange la farine, le sel et l’œuf avec un robot... je rajoute l'eau pour ''mouiller'' la pâte si elle...

Ma recette de foie gras ... Pour 6 personnes (1 lobe) 1 lobe de foie gras (environ 450grs) 8 gr de sel fin - Le mien est déjà un mélange avec plusieurs épices... Donc je ne poivre pas. Les options ''sucre'' existe. Attention aux mélanges trop contrastés...mais...

Ma petite recette de la ''Forêt Noire''...déstructurée ! Pour 4 personnes... La génoises au chocolat : 100g de farine + 40 g de poudre de chocolat 10g de sucre 2 oeufs Battre les œufs et le sucre pour obtenir une belle mousse épaisse. Tamiser la farine...