Les premières fraises (du jardin) et mes dernières branches de rhubarbe...Ces 2 s'accordent parfaitement...mais si on ajoute le basilic... Divin ! Pour 4 personnes (4 assiettes)... 200 gr de fraises 6 à 8 branches de rhubarbe, en fonction de l'épaisseur...

C'est presque la fin des asperges... Une dernier recette avec des saveurs marines...Des herbes au gout de la mer, plante d'huitre et persil marin...cueilli dans mon jardin ! 😊 La recette de la béarnaise est déjà sur le blog... Celle du pesto aux orties...

Après l'époque de l'ail des ours vient celui des orties... Il y en a plein le jardin ! Cueillez les jeunes pousses (juste les pointes) et le résultat et surprenant...Voici ma recette. Pour obtenir 100 gr de pesto, il vous faudra cueillir au moins 1 kg...

Un grand classique des ''mangeurs'' de viande... Je le préfère coupé au couteau, aiguiser bien le votre et on y va ! Choisir une pièce de boeuf très tendre...et compter entre 150 gr et plus par personne... Pour 4 personnes (600 gr) 1 oignon blanc 1 échalote...

Un classique de notre région, et un héritage familiale dans beaucoup de cas... Les variantes sont multiples mais il ne faut jamais qu'elles soient sèches...La magie, suivez ma recette !!! Pour une vingtaine de boulettes, que l'on confectionne évidement...

Recette d'un poisson...sauvage, et d'Alsace pour ce qui concerne celui ci ! Cuit vapeur avec beaucoup d'herbes...Un accompagnement ''light'' et pour relever l'ensemble un espuma avec de la moutarde de Yuzu... Compter une truite par personne ; lever ou...

C'est encore la saison des asperges, surtout chez nous en Alsace...Avec des petites vertes sauvages, la recette s'accommode avec d'autres ingrédients de notre région comme le munster en croustillant et le raifort (betteraves) en ''chantilly''... Voilà...