Amateur de poisson cru, je prépare cette recette avec du Saumon, du maquereau et de l'encornet... Pour 6 personnes : 400 gr de saumon 2 maquereaux 150 gr d'encornet 100 gr de crevettes grises 1 citron + zests huile d'olives Grandes câpres 20 cl de crème...

Pour cette recette du jour, j'ai fais confire des cuisses de poulet avec du curry. Accompagné d'une purée Panais/Céleri... Pour 4 personnes : 1 cuisse par personne 100 gr de graisse de canard 30 gr de curry en poudre 1 demi céleri 3 grands Panais 1 petit...

Cette recette simple et facile à réaliser ! Pour 2 personnes : 6 œufs 1 petit bouquet de persil 30 gr de parmesan râpé 100 gr de lardon 1 oignon rouge 1 gousse d'ail (en option) Effiler l'oignon et faite le juste blanchi avec les lardons dans une poêle...

Le chocolat redonne le moral non ? Voici une petite recette simple et gourmande du classique fondant au chocolat. Je le fais dans une moule à manquer pour pouvoir plus facilement le démouler... 100 gr de beurre + une noisette pour le moule 100 gr de farine...

Pour une grande galette... 2 pâtes feuilletées 100gr de sucre + 10gr 50 gr de beurre 150gr d'amandes en poudre 1/2 citron 3 oeufs 150 gr de crème pâtissière 10cl de Grand Marnier ou d'eau 1 oeuf et un peu d'eau pour la ''brillance''.(à mélanger) Monter...

Pour ce petit dessert frais, malgré la tradition de la galette (prévue cette semaine)... Accompagné d'un sirop d'oranges et d'une meringue au citron ! Pour 6 personnes ... 1 ananas Victoria 2kg de sel gris Pour le sirop : 1 orange 1/2 gousse de vanille...

Pour bien démarrer cette nouvelle année... Pour 4 personnes : 500 gr de pommes de terre Bintje 3 sortes de poissons > 3 fois 150 gr J'ai choisi du saumon et du lieu noir, et un poisson plus ''corsé'' du Haddock fumé... 4 oignons (2 gros rouges et 2 jaunes)...