Asperges et oeufs mimosa, un classique que j'ai déjà publié sur le blog... Pour cette recette j'ai simplement dressé les asperges différemment et ''assaisonné'' mes oeufs mimosa... Si vous choisissez de servir en entrée la quantité d'asperges sera différente...

Une recette d'asperges ''asiatisée'' avec ce raifort japonais à utiliser avec parcimonie... Quelques herbes fraiches et des graines... Simple et efficace. 🙂 Je compte 5 à 6 asperges par personne. 20 cl de crème semi épaisse Wasabi en crème ou en poudre...

Les premières asperges vertes de Provence font leur apparitions en ce mois d'avril... Une belle occasion inspire cette recette... Accommoder de quelques pommes de terres grenailles et d'une charcuterie italienne... Pour 4 personnes : 1 botte d'asperges...