Velouté de Potimarrons...et chataignes

Pour 4 personnes :

4 tranches de potimarron

500 ml de bouillon de poule (+1 clou de girofle / option)

150g de châtaignes

crème épaisse

sel,poivre

Inciser les châtaignes en croix et les faire griller au four à 210° pendant 25/30mn.

Ôter la peau des tranches de potimarron et tailler en cubes grossièrement...Incorporer les morceaux dans le bouillon frémissant et vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.

Décortiquer les châtaignes en enlevant l’écorce et la peau fine (amer)...Tailler les en petits morceaux.

Une fois les cubes de potimarrons cuits, les mettre au Blender et ajouter le bouillon en fonction de l'onctuosité voulue et y ajouter la moitié des châtaignes taillées.

Servir avec une cuillère à café de crème épaisse et décorer avec le restant de châtaignes.