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Tuiles, mousse et sorbet !

Tuiles, mousse et sorbet !

Pour ce dessert : Des tuiles aux amandes, une mousse chocolat cannelle, et un sorbet mandarine ! Les tuiles : 100 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine 75 gr de beurre 200 gr de sucre glace Préchauffer le four sur 180 ° Travailler le beurre en pommade....

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Foie gras maison... bonnes fêtes !!!

Foie gras maison... bonnes fêtes !!!

Ma recette de foie gras ... Pour 6 personnes (1 lobe) 1 lobe de foie gras (environ 450grs) 8 gr de sel fin - Le mien est déjà un mélange avec plusieurs épices... Donc je ne poivre pas. Les options ''sucre'' existe. Attention aux mélanges trop contrastés...mais...

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Forêt Noire...

Forêt Noire...

Ma petite recette de la ''Forêt Noire''...déstructurée ! Pour 4 personnes... La génoises au chocolat : 100g de farine + 40 g de poudre de chocolat 10g de sucre 2 oeufs Battre les œufs et le sucre pour obtenir une belle mousse épaisse. Tamiser la farine...

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Petit menu festif...

Petit menu festif...

Ce petit menu festif avant ou pour les fêtes !!! Entrée : Cappuccino Butternut - Crème '' Quatre épices '' Plat : Cuisses de pintade, fond blanc aux herbes, foie gras... Purée de Patates douces Dessert : Poires fondantes au vin chaud Pour 4 personnes...

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Tiramisu ...de Nöel !

Tiramisu ...de Nöel !

J'ai un peu revisité cette recette pour préparer un petit amuse dessert pour les fêtes à venir...simple et efficace ! Pour 4 verrines : 2 œufs 50 g de sucre 2 tranches de pain d'épices 200 g de mascarpone 2 cuil à soupe d'épices de pain d'épice et autant...

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Charlotte au citron...façon tarte !

Charlotte au citron...façon tarte !

Une petite recette facile à servir individuellement... Pour le crémeux au citron, et la meringue, voir ma recette de tarte au citron sur le blog. Pour la ''Charlotte''... Des boudoirs, préférer les frais,... 1 citron vert Sirop de fleur d'oranger. 1 cercle...

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Risotto terre-mer...

Risotto terre-mer...

Pour 4 personnes : 300g de riz (arborio ou carnaroli) 1l de bouillon de volaille 400g de coques 8 St Jacques 200g de parmesan râpé 2 cuil à soupe de crème épaisse 3 échalotes - 1 gousse d'ail 300g de Girolles et/ou chanterelles d'automne Beurre 20cl de...

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Quiche potimarron...du frigo !

Quiche potimarron...du frigo !

Quiche potimarron et boulettes de viandes (recette du blog !) Pour 4 personnes 1 pâte brisée 3 tranches de potimarron 3 boulettes de viande... ou lardons 1 échalote Appareil : 20 cl de crème liquide et 1 cuil à soupe de crème épaisse 1 oeuf 1 à 2 cuil...

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