Salade figues-melon-tomates et mayonnaise au safran...

Publié le par Jardin Pairidaiza

Salade figues-melon-tomates et mayonnaise au safran...
Salade figues-melon-tomates et mayonnaise au safran...

Une salade composée de fruits (oui la tomate est un fruit 😋) avec un condiment ''luxueux" comme assaisonnement...très fraiche en cette saison

J'utilise plusieurs sortes de tomates plus tôt colorées (green zébra, noire de Crimée ou jaune/orange). Un melon bien mure et des figues bleues...

Pour 4 assiettes :

2 tomates de chaque sortes

4 figues

1/2 melon

1 petits oignon blanc avec fanes

Découper les tomates et les figues et 4. Oter les graines dans les tomates. Oter également la peau du melon et faites des quartiers assez fin et coupez les en 2. Tailler l'oignon en 4. Ciseler les fanes.

Placer tous les ingrédients dans un grand bol pour les assaisonner avec une vinaigrette simple à base d'huile d'olives et de vinaigre (très peu). Poivrer à peine. Pas de sel...pour ne perdre le gout du safran...réserver au frais.

Réaliser une mayonnaise maison... Ajouter quelques pistils de safran (4 max)

Il ne reste plus qu'à dresser... Dans une assiette creuse, déposer au fond une cuil/S de mayonnaise. Répartissez dans les 4 assiettes les différents fruits...

Décorer avec des fleurs comestibles et/ou des germes de légumes et encore 2 pistils par assiette...

Déguster !

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